Un repas de fêtes made by Labeyrie

Cette année, je reçois pour la première fois à la maison. Avant d'entrer dans la vie active, je vivais chez papa/maman et passais donc tous les repas de fêtes... à domicile. Depuis 3 ans maintenant, je me fais inviter soit par mes parents, soit par mes beaux-parents. Mais voilà, maintenant que nous sommes propriétaires, nous avons envie de recevoir comme il se doit ! Et pas envie de faire les choses à moitié... Je vais faire un maximum de recettes maison, à l'aide de produits de qualité. Découvrez sans plus attendre ma sélection Labeyrie...

1. Pain d'épices finement poivré spécial foie gras : 3€31

2. Chutney d'abricot façon pain d'épices pour foie gras : 2€99

3. 12 mini-tranches de saumon fumé aneth & basilic :  3€99

4. Foie gras de canard cru du Sud-Ouest à cuisiner : N.C.

5. Assortiment de beurres (citron et algues) pour saumon fumé : 2€59

6. Confit de citron pour saumon fumé : 1€99

7. Caviar Ice Cube : 24€99

Si vous êtes en panne d'inspiration, sachez également que le site Labeyrie propose de nombreuses recettes autour de ses produits. Pour les découvrir dans leur intégralité, il vous suffit de cliquer ici. Pour ma part, j'ai choisi la mousse de saumon fumé citron sur pain craquant !

Pour 4 personnes

٠ 4 tranches de saumon fumé

٠ 1/2 citron

٠ 180 gr de crème fraîche ou fleurette

٠ 10 gr de brins d'aneth

٠ Pain suédois

٠ Quelques graines de pavot bleu

٠ 1 cœur de laitue

1. Prélevez le jus du demi-citron.

2. Prenez la moitié du saumon fumé, mixez-le avec le jus de citron et 30 gr de crème fleurette jusqu'à l'obtention d'une belle purée.

3. Mélangez cette préparation à 150 gr de crème fouettée poivrée. Celle-ci doit devenir bien ferme.

4. Ciselez l'aneth puis ajoutez-le à la préparation.

5. Réservez au frais.

6. Taillez en fine lanière l'autre moitié du saumon fumé.

7. Ciselez finement le coeur de laitue.

8. Déposez une couche de crème saumon sur le pain suédois.

9. Répartissez sur cette couche des lanières de saumon fumé et de laitue.

10. Finissez par une fine couche de crème saumon.

11. Décorez le tout avec quelques graines de pavot bleu.

Et voilà, maintenant, c'est à vous de jouer !